Apfel-Joghurt Pancakes

Name: Apfel-Joghurt Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Joghurt; 2 Äpfel, gerieben; 2 Eier; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 1 EL Honig oder Zucker; Etwas Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie diese luftigen Apfel-Joghurt Pancakes, die den perfekten Start in den Tag bieten! Mit frischen Äpfeln und cremigem Joghurt zubereitet, bieten sie eine köstliche Kombination aus fruchtiger Süße und zarter Konsistenz. Diese Pancakes sind nicht nur schnell und einfach in der Zubereitung, sondern auch eine gesunde Alternative zu traditionellen Pfannkuchen. Ideal zum Frühstück oder als Snack – servieren Sie sie mit Ahornsirup oder einer Prise Zimt für den extra Genuss.

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T06:39:03.864Z

Die Apfel-Joghurt Pancakes sind eine wunderbare Möglichkeit, den Tag mit einem gesunden Frühstück zu beginnen. Die Kombination aus fruchtigen Äpfeln und cremigem Joghurt macht sie nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft.

Die perfekten Zutaten

Die Hauptzutaten für unsere Apfel-Joghurt Pancakes sind saftige Äpfel und cremiger Joghurt. Äpfel bringen nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine angenehme Frische in den Teig. Sie können verschiedene Apfelsorten verwenden, je nach Vorliebe. Süße Äpfel wie Boskoop oder Jonagold eignen sich hervorragend für dieses Rezept, während die leicht säuerlichen Granny Smith eine schöne Balance bieten.

Der Joghurt fügt eine herrliche Cremigkeit hinzu und macht die Pancakes besonders fluffig. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Naturjoghurt zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Alternativ können Sie griechischen Joghurt für eine noch reichhaltigere Konsistenz verwenden. Ihre Wahl des Joghurts wird den Geschmack und die Textur Ihrer Pancakes erheblich beeinflussen.

Gesunde Frühstücksoption

Diese Pancakes sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Frühstücksoption. Durch die Verwendung von frischen Äpfeln und Joghurt erhalten Sie wertvolle Nährstoffe sowie Eiweiß und Vitamine. Sie sind perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.

Im Vergleich zu herkömmlichen Pancakes bieten diese eine geringere Menge an Zucker und Fett, da der Joghurt eine leckere, cremige Basis bietet. Sie sind zudem einfach anzupassen: Fügen Sie Nüsse, Haferflocken oder sogar ein wenig Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Vielfältige Serviervarianten

Die Apfel-Joghurt Pancakes lassen sich auf vielfältige Weise servieren. Traditionell passen Ahornsirup oder Honig hervorragend dazu, aber Sie können auch frisches Obst wie Beeren oder Bananen ergänzen. Ein bisschen Quark oder ein Klecks Sahne rundet das Gericht perfekt ab.

Für eine exotische Note können Sie die Pancakes mit Kokosraspeln oder gehackten Nüssen garnieren. Denken Sie daran, dass auch eine Prise Zimt oder Puderzucker beim Servieren besonders schön aussieht und zusätzlichen Geschmack verleiht. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Zutaten

Zutaten für Apfel-Joghurt Pancakes

Zutaten

200 g Joghurt
2 Äpfel, gerieben
2 Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 EL Honig oder Zucker
Etwas Öl zum Braten

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel den Joghurt, die Eier und den geriebenen Apfel gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und alles gut vermischen.

Pancakes braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl erwärmen. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und ca. 3-4 Minuten braten, bis sich Bläschen bilden. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Servieren

Die Pancakes warm servieren, nach Belieben mit Ahornsirup oder einer Prise Zimt garnieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten besser miteinander vermengen und die Pancakes gleichmäßig backen. Sie können die Äpfel auch leicht in der Mikrowelle erwärmen, um die Süße zu intensivieren.

Um sicherzustellen, dass die Pancakes perfekt gelingen, testen Sie die Temperatur der Pfanne, bevor Sie mit dem Braten beginnen. Ein Spritzer Wasser sollte in der Pfanne tanzen, bevor Sie den Teig hineingeben. Dies verhindert, dass die Pancakes anhaften und sorgt für eine goldbraune Farbe.

Aufbewahrung der Pancakes

Sollten Sie mehr Pancakes zubereiten als benötigt, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Pancakes auf einem Gitter abkühlen, damit sie nicht schwitzen. Danach können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren.

Wenn Sie die Pancakes länger lagern möchten, frieren Sie sie einfach in Schichten zwischen Backpapier ein. So verhindern Sie, dass sie aneinanderkleben. Zum Auftauen einfach bei niedriger Hitze in der Pfanne oder im Toaster erhitzen und frisch genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pancakes glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.

→ Wie kann ich die Pancakes süßer machen?

Fügen Sie mehr Honig oder Zucker hinzu, je nach Geschmack.