Blechkuchen mit Kirschen und Pudding

Name: Blechkuchen mit Kirschen und Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250g Butter; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 200ml Milch; 700g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille); 500ml Milch (für den Pudding)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch mein Haus zieht. Besonders dieser Blechkuchen mit Kirschen und Pudding bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch einen wunderbaren Geschmack, der die Sinne erfreut. Die Kombination aus saftigen Kirschen und cremigem Pudding ist einfach unwiderstehlich. Ob zur Kaffeetafel oder einfach so zwischendurch, dieser Kuchen ist immer ein Hit. Außerdem ist er schnell zubereitet und sorgt für strahlende Gesichter bei Familie und Freunden.

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:34:13.392Z

Als ich diesen Blechkuchen mit Kirschen und Pudding zum ersten Mal ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Einfachheit des Rezepts und dem großartigen Ergebnis. Die frischen Kirschen sorgen für den perfekten Frischekick, während der Pudding für die herrliche Cremigkeit sorgt. Am besten gelingt der Kuchen, wenn man die Kirschen vor der Verwendung gut abtropfen lässt, damit der Teig nicht zu nass wird.

Beim Backen habe ich außerdem festgestellt, dass das Vorheizen des Ofens auf die richtige Temperatur entscheidend ist, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Ich empfehle, den Kuchen komplett auskühlen zu lassen, bevor man ihn anschneidet, damit die Schichten schön stabil bleiben. Dieser Kuchen hat seitdem einen festen Platz in meinem Rezeptbuch!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftige Kirschen, die jeden Bissen versüßen
Cremiger Pudding, der für einen luxuriösen Geschmack sorgt
Einfache Zubereitung, perfekt für Backanfänger

      

Die Wahl der Kirschen

Die Qualität der Kirschen spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Blechkuchens. Frische Kirschen sind ideal, da sie eine natürliche Süße und Saftigkeit mitbringen. Sollten frische Kirschen nicht verfügbar sein, können Sie auch Kirschen aus dem Glas verwenden, achten Sie jedoch darauf, sie gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig verwässern könnte.

Wenn Sie nach einer besonderen Note suchen, können Sie auch Sauerkirschen verwenden. Diese sind etwas säuerlicher und bieten einen interessanten Kontrast zum süßen Pudding. In diesem Fall sollten Sie den Zuckergehalt im Teig um etwa 50 Gramm reduzieren, um das Gleichgewicht zu halten.

Puddingzubereitung: Tipps und Tricks

Beim Zubereiten des Puddings ist es wichtig, die Milch nicht direkt zum Puddingpulver zu geben, sondern sie zuerst zum Kochen zu bringen. Dadurch wird der Pudding besonders cremig. Rühren Sie das Puddingpulver in etwas kalter Milch an, bevor Sie es in die heiße Milch geben, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Lassen Sie den Pudding nach dem Kochen abkühlen, bevor Sie ihn auf den Kuchen geben. So bleibt die Pudingschicht schön glatt und geschmeidig. Wenn der Pudding zu schnell abkühlt, können Sie ihn gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren, um eine Hautbildung zu verhindern.

Variationen des Blechkuchens

Dieser Blechkuchen bietet zahlreiche kreative Variationen. Sie können beispielsweise anstelle von Kirschen Himbeeren oder Aprikosen verwenden, um verschiedene Geschmackserlebnisse zu schaffen. Achten Sie darauf, die Fruchtmenge entsprechend anzupassen, um die optimale Feuchtigkeit und Süße zu erzielen.

Eine weitere interessante Variante wäre, Nüsse wie gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig zu mischen. Diese sorgen für zusätzlichen Crunch und machen den Kuchen noch herzhafter. Unabhängig von der Variation bleibt die Grundzubereitung die gleiche und wird Ihre Gäste immer wieder begeistern.

Zutaten

Für den Blechkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250g Butter
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
200ml Milch
700g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
500ml Milch (für den Pudding)

Vorbereitung der Zutaten ist der Schlüssel zu einem gelungenen Kuchen. Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Blechkuchens:

Teig zubereiten

Zuerst die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Eier-Masse geben.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Blech streichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.

Pudding zubereiten

In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanweisung in 500ml Milch zubereiten und abkühlen lassen. Den Pudding gleichmäßig über den ausgekühlten Kuchen geben.

Servieren

Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden. Fertig ist der leckere Blechkuchen!

Es ist wichtig, den Kuchen vollständig auskühlen zu lassen, bevor man ihn serviert, damit der Pudding nicht verläuft.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie die Kirschen vorher mit etwas Zimt oder Amaretto marinieren.

Aufbewahrungstipps

Der Blechkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, den Kuchen bei Zimmertemperatur zu lagern, damit die Puddingfüllung ihre Konsistenz behält. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, die Schichten voneinander zu trennen und den Pudding separat in einem eigenen Behälter zu lagern.

Wenn Sie den Kuchen einfrieren möchten, ist es am besten, ihn in Portionen zu schneiden und in Frischhaltefolie einzuwickeln. So können Sie einzelne Stücke auftauen, wenn der Appetit kommt. Um die Qualität beizubehalten, empfiehlt es sich, den Kuchen innerhalb von zwei Monaten zu verzehren.

Serviervorschläge

Um den Blechkuchen zu einem besonderen Highlight Ihrer Kaffeetafel zu machen, können Sie ihn mit einer leichten Sahnehaube oder einem Klecks Crème Fraîche servieren. Das gibt dem Kuchen eine zusätzliche Cremigkeit und harmoniert köstlich mit den Kirschen.

Für eine festliche Note können Sie den Kuchen mit frischen Früchten garnieren und mit Minzblättern dekorieren. Dies sorgt nicht nur für einen ansprechenden Anblick, sondern bringt auch zusätzliche Frische in den Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind ebenfalls geeignet. Lassen Sie sie jedoch vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Blechkuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Pudding auch durch Sahne ersetzen?

Ja, Sie können statt Pudding auch geschlagene Sahne verwenden, um eine leichtere Variante zu erhalten.

→ Ist das Rezept auch für andere Früchte geeignet?

Auf jeden Fall! Sie können beispielsweise auch Himbeeren, Äpfel oder Pfirsiche verwenden.