Nuss-Nougat-Kipferl

Name: Nuss-Nougat-Kipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 25 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 100 g gemahlene Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse); 1 Eigelb; 150 g Nougat; 50 g gehackte Nüsse zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Lassen Sie sich von den zarten und schokoladigen Aromen dieser Nuss-Nougat-Kipferl verzaubern! Diese köstlichen, gebogenen Plätzchen sind mit fein gehackten Nüssen und einer cremigen Nougatfüllung gefüllt. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als süße Begleitung zum Kaffee, sind diese Kipferl eine wahre Gaumenfreude. Einfach zuzubereiten und ein Highlight auf jeder Kaffeetafel – ein Rezept, das in keiner Plätzchensammlung fehlen sollte!

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T06:39:08.624Z

Diese Nuss-Nougat-Kipferl sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Jedes Kipferl ist zart und schokoladig, mit einer Füllung, die das Herz jedes Naschkatzen höher schlagen lässt.

Der perfekte Teig

Der Teig für die Nuss-Nougat-Kipferl ist das Herzstück dieses Rezeptes. Mit einer perfekten Balance aus Butter, Puderzucker und gemahlenen Nüssen entsteht eine zarte und geschmackvolle Grundlage. Es ist wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, bis der Teig eine glatte Konsistenz erreicht. Dies sorgt dafür, dass die Kipferl beim Backen luftig und leicht bleiben.

Das Ruhen des Teigs im Kühlschrank ist ein entscheidender Schritt. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich leichter formen. Zudem entwickelt sich durch die Kühlung das Aroma noch intensiver. Nehmen Sie sich die Zeit, den Teig ruhen zu lassen – das Ergebnis wird es Ihnen danken!

Die Füllung – Kreation und Geschmack

Die Füllung ist das Geheimnis hinter diesen köstlichen Kipferln. Der Nougat bringt eine cremige Textur und einen schokoladigen Geschmack, der perfekt mit den gerösteten Nüssen harmoniert. Achten Sie darauf, hochwertigen Nougat zu wählen, um das Geschmackserlebnis zu maximieren. Sie können verschiedene Nussarten ausprobieren, um den Geschmack nach Ihrem Belieben zu variieren.

Beim Füllen der Kipferl ist es wichtig, nur eine kleine Menge Nougat zu verwenden, damit die Enden des Teigs gut verschlossen werden können. Ein gut gefülltes Kipferl sorgt für ein genussvolles Beißen und überrascht mit einem köstlichen Schokoladenkern.

Kreative Dekoration

Die Dekoration der Nuss-Nougat-Kipferl verleiht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine zusätzliche Geschmackskomponente. Das Bestreuen mit gehackten Nüssen sorgt für einen knusprigen Biss, während Puderzucker eine süße und elegante Note hinzufügt. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf – vielleicht möchten Sie auch mal geschmolzene Schokolade oder essbare Glitzer verwenden?

Diese Kipferl eignen sich perfekt für besondere Anlässe oder als stilvolles Gebäck auf der Kaffeetafel. Eine attraktive Präsentation wird Ihre Gäste beeindrucken und die Vorfreude auf den Genuss erhöhen.

Zutaten

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g gemahlene Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse)
1 Eigelb

Für die Füllung:

150 g Nougat
50 g gehackte Nüsse zum Bestreuen

Für die vollständige Zubereitung werden diese Zutaten benötigt. Bereiten Sie alles vor, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und gemahlene Nüsse in einer Schüssel vermengen. Das Eigelb hinzugeben und alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Kipferl formen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Füllung

Nougat in kleine Stücke schneiden und in die Mitte jedes Kipferls legen. Anschließend die Enden des Kipferls über der Füllung zusammenklappen.

Backen

Die Kipferl im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 12-15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Dekorieren

Die abgekühlten Kipferl mit gehackten Nüssen bestreuen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihre Nuss-Nougat-Kipferl zu einer Tasse Kaffee oder Tee!

Aufbewahrungstipps

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Nuss-Nougat-Kipferl zu bewahren, sollten diese in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie können die Kipferl bis zu einer Woche lang lagern, ohne dass sie ihren Geschmack verlieren. Idealerweise sollten Sie sie an einem kühlen Ort aufbewahren, um die optimale Textur zu erhalten.

Wenn Sie die Kipferl länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Kipferl einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie die Kipferl einfach bei Zimmertemperatur auftauen, bevor Sie sie genießen.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, Nuss-Nougat-Kipferl nach Ihrem Geschmack zu variieren. Versuchen Sie, den Teig mit verschiedenen Gewürzen zu aromatisieren, wie Zimt oder Kardamom, um eine weihnachtliche Note zu verleihen. Alternativ können Sie auch andere Füllungen ausprobieren, zum Beispiel Marzipan oder eine Prise Karamell.

Für eine glutenfreie Version verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl. Auch vegane Alternativen sind möglich, indem Sie Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Eigelb weglassen. So können auch Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen in den Genuss dieser leckeren Kipferl kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Kipferl haltbar?

In einer gut verschlossenen Dose sind die Kipferl bis zu 2 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Nüsse variieren?

Ja, Sie können auch andere Nüsse wie Mandeln oder Pecannüsse verwenden.