Zitronenkuchen mit Zitronensirup

Name: Zitronenkuchen mit Zitronensirup
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 200g Zucker; 100g Butter, zimmerwarm; 3 Eier; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 250ml Milch; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150g Zucker; 150ml Wasser; Saft von 2 Zitronen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Zitronenkuchen zu backen, der mit einem frischen Zitronensirup überzogen ist. Die Kombination aus lebendiger Süße und herber Zitrone macht diesen Kuchen zu einem absoluten Highlight. Wenn ich Gäste habe oder einfach nur etwas Süßes für den Nachmittag möchte, ist dieser Kuchen die perfekte Wahl. Der Sirup zieht in den warmen Kuchen ein und sorgt für ein intensives Aroma. Es ist einfach, schnell zuzubereiten und geling garantiert!

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:13:27.007Z

Bei meinem letzten Backexperiment entschied ich mich für einen Zitronenkuchen, um meine Liebe zu Zitrusfrüchten auszuleben. Ich stellte fest, dass die Verwendung von frisch gepresstem Zitronensaft und Schale den Kuchen besonders geschmackvoll macht. Das ist ein kleiner, aber entscheidender Schritt, den ich unbedingt empfehlen kann.

Zusätzlich bereitete ich einen Zitronensirup vor, der während des Backens auf den noch warmen Kuchen gegossen wird. Das sorgt dafür, dass jeder Bissen saftig und aromatisch ist. Diese Technik habe ich aus einem alten Familienrezept übernommen und sie hat sich absolut bewährt!

        Darum wirst du diesen Kuchen lieben
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Konsistenz, die nie trocken ist
Ein idealer Begleiter zu Kaffee oder Tee

      

Der perfekte Zitronengeschmack

Die Kombination aus frischem Zitronensaft und -schale verleiht diesem Kuchen ein intensives Aroma. Die Schale sorgt für eine kräftige, aromatische Note, während der Saft die notwendige Frische bringt. Achte darauf, die Zitronen vor dem Pressen gut abzuwaschen und zu trocknen, um mögliche Rückstände zu entfernen. Ich empfehle, Bio-Zitronen zu verwenden, da diese weniger behandelt sind und einen intensiveren Geschmack bieten.

Um den Geschmack weiter zu intensivieren, kannst du auch etwas Zitronenextrakt hinzufügen. Er verstärkt das Zitrusaroma, besonders wenn frische Zitronen saisonal schwerer zu bekommen sind. Verwende dennoch nicht zu viel, um den Kuchen nicht zu überladen. Ein Teelöffel reicht normalerweise aus, wenn du den Extrakt zusätzlich einsetzen möchtest.

Die richtige Technik zum Backen

Das richtige Vorheizen des Ofens ist entscheidend für eine gleichmäßige Backzeit. Stelle sicher, dass der Ofen vollständig auf 180 Grad Celsius vorgeheizt ist, bevor du den Kuchen hinein stellst. Dies hilft, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Insbesondere wird dadurch verhindert, dass der Teig in der Mitte weich bleibt und nicht mehr richtig aufgeht.

Beachte die Backzeit genau: 45 Minuten sollten für den Kuchen ausreichen, aber jeder Ofen ist unterschiedlich. Teste mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Es sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Wenn du das Gefühl hast, dass die Oberseite des Kuchens schnell bräunt, kannst du die Temperatur in den letzten 10 Minuten auf 160 Grad reduzieren und den Kuchen mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Kuchen Zutaten

200g Zucker
100g Butter, zimmerwarm
3 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250ml Milch
Saft und Schale von 2 Zitronen

Zitronensirup Zutaten

150g Zucker
150ml Wasser
Saft von 2 Zitronen

Stelle sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Zitronenkuchens:

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstreuen. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen.

Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen. Dann den Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form geben und 45 Minuten lang backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Zitronensirup zubereiten

In einem kleinen Topf Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Den Zitronensaft hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Den Sirup abkühlen lassen.

Servieren

Den warmen Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit dem Zitronensirup überziehen und abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und genießen!

Fülle den Kuchen mit zusätzlichem Sirup auf, vor allem wenn du ihn einen Tag im Voraus zubereitest!

Profi-Tipps

Verwende für einen intensiveren Geschmack biologische Zitronen. Du kannst auch etwas Puderzucker über die Schneiden streuen, um eine süße Note hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollte der Zitronenkuchen unbedingt vollständig abkühlen, bevor du ihn aufbewahrst. Bewahre ihn in einer luftdichten Box an einem kühlen, trockenen Ort auf, um seine Frische zu erhalten. So bleibt der Kuchen bis zu 4-5 Tage saftig und lecker. Für längere Haltbarkeit kannst du den Kuchen auch einfrieren. In diesem Fall ist es ratsam, ihn vor dem Einfrieren in Frischhaltefolie zu wickeln und dann in einen Gefrierbeutel zu legen.

Wenn du den Kuchen wieder auftauen möchtest, lasse ihn einfach bei Raumtemperatur für einige Stunden liegen. Vermeide die Mikrowelle, da dies die Konsistenz des Kuchens verändern kann. Wenn du einen ganz frischen Geschmack möchtest, erwäge, den Sirup erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten, damit er frisch und aromatisch bleibt.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst diesen Zitronenkuchen leicht variieren, indem du zum Beispiel Blueberries oder Himbeeren in den Teig gibst. Die Beeren bringen eine süße Note und einen schönen Kontrast zur Zitronensäure. Achte darauf, die Früchte vorher leicht zu mehlen, damit sie während des Backens nicht sinken. Das verleiht dem Kuchen eine zusätzliche fruchtige Dimension und macht ihn noch interessanter.

Ein weiterer Serviervorschlag ist es, den Kuchen mit Schlagsahne oder einer Zitronencreme zu servieren. Diese Ergänzungen können das Geschmackserlebnis abrunden und dem Kuchen eine festlichere Note verleihen. Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker oder das Garnieren mit Zitronenscheiben sorgt nicht nur für eine ansprechendeOptik, sondern verstärkt auch das Zitronenaroma.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Butter Margarine verwenden?

Ja, Margarine kann anstelle von Butter verwendet werden, jedoch kann der Geschmack leicht variieren.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Sirup auch mit anderen Zitrusfrüchten herstellen?

Ja, du kannst den Sirup auch mit Limetten oder Orangen ausprobieren!

→ Lässt sich der Kuchen gut einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Achte darauf, ihn gut in Frischhaltefolie einzuwickeln.