Geschmorte Beinscheibe vom Rind
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Entdecken Sie die zarte und aromatische Welt der geschmorten Beinscheibe vom Rind. In einer reichhaltigen Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern langsam gegart, wird dieses Rezept Sie mit seinem herzhaften Geschmack verzaubern. Ideal für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe, wird dieses Gericht jeden Tisch bereichern und Ihre Gäste beeindrucken.
Geschmorte Beinscheibe ist ein klassisches Gericht, das in vielen Küchen geschätzt wird. Die langsame Garung in kombinierter Flüssigkeit macht das Fleisch zart und aromatisch.
Zutaten
Hauptzutaten
- 1 Beinscheibe vom Rind (ca. 1 kg)
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Bund frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
Die Zutaten sorgen für einen vollmundigen Geschmack und eine herrliche Sauce.
Zubereitung
Fleisch anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Bräter und braten Sie die Beinscheibe von allen Seiten an, bis sie goldbraun ist. Nehmen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie es beiseite.
Gemüse anbraten
Fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten in den Bräter hinzu und braten Sie alles für einige Minuten an.
Schmoren
Geben Sie das Tomatenmark in den Bräter, rühren Sie es gut um und geben Sie dann die Rinderbrühe sowie die frischen Kräuter hinzu. Legen Sie die Beinscheibe zurück in den Bräter, decken Sie diesen ab und lassen Sie alles für 2 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren.
Servieren
Nehmen Sie das Fleisch heraus, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es mit der richhaltigen Sauce.
Genießen Sie Ihr Gericht mit Beilagen wie Kartoffeln oder polnischen Klößen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, geschmortes Rindfleisch kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?
Sie können auch Sellerie oder Pilze hinzufügen, um mehr Geschmack und Textur zu bieten.
Geschmorte Beinscheibe vom Rind
Entdecken Sie die zarte und aromatische Welt der geschmorten Beinscheibe vom Rind. In einer reichhaltigen Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern langsam gegart, wird dieses Rezept Sie mit seinem herzhaften Geschmack verzaubern. Ideal für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe, wird dieses Gericht jeden Tisch bereichern und Ihre Gäste beeindrucken.
Erstellt von: Amelie Hartdorff
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 1 Beinscheibe vom Rind (ca. 1 kg)
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Bund frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
Anweisungen
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Bräter und braten Sie die Beinscheibe von allen Seiten an, bis sie goldbraun ist. Nehmen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie es beiseite.
Fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten in den Bräter hinzu und braten Sie alles für einige Minuten an.
Geben Sie das Tomatenmark in den Bräter, rühren Sie es gut um und geben Sie dann die Rinderbrühe sowie die frischen Kräuter hinzu. Legen Sie die Beinscheibe zurück in den Bräter, decken Sie diesen ab und lassen Sie alles für 2 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren.
Nehmen Sie das Fleisch heraus, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es mit der richhaltigen Sauce.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Protein: 40 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 10 g