Vegane glutenfreie Kekse

Name: Vegane glutenfreie Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 200 g Haferflocken; 100 g Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse, gehackt); 75 g Honig oder ein natürliches Süßungsmittel; 50 ml Kokosöl, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie das perfekte Rezept für vegane glutenfreie Kekse, das sich ideal für alle Naschkatzen eignet, die sich gesund ernähren möchten. Diese leckeren Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, ohne tierische Produkte oder Gluten. Mit einer Kombination aus nahrhaften Zutaten wie Haferflocken, Nüssen und natürlichen Süßungsmitteln kreieren Sie eine gesunde Leckerei, die den Gaumen begeistert. Ideal für die nächste Kaffeepause oder als Snack für unterwegs!

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-16T08:55:23.963Z

Diese Kekse sind nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit.

Gesunde Naschereien für jeden Tag

Vegane glutenfreie Kekse sind eine hervorragende Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten, ohne auf den Genuss zu verzichten. Diese Kekse sind nicht nur frei von tierischen Produkten, sondern bieten auch eine Vielzahl an Nährstoffen dank der Verwendung von Haferflocken und Nüssen. Sie sind perfekt für die ganze Familie und eignen sich gut als Nachmittagssnack oder als energiereicher Begleiter zum Kaffee.

Die Kombination aus Haferflocken und Nüssen sorgt nicht nur für einen herzhafteren Geschmack, sondern liefert auch wichtige Ballaststoffe und Proteine. Zudem können Sie die Süße ganz nach Ihrem Belieben anpassen, indem Sie zwischen Honig oder natürlichen Süßungsmitteln wählen. So bleiben Sie flexibel und können immer wieder neue Variationen ausprobieren.

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Eines der besten Dinge an diesen Keksen ist ihre einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Schritten können Sie köstliche Kekse zaubern, die schnell gebacken sind. Ideal, wenn sich spontan Gäste ankündigen oder wenn Sie Lust auf etwas Süßes verspüren. Die gesamten Vorbereitungen und der Backprozess dauern nicht länger als eine halbe Stunde – perfekt für beschäftigte Tage.

Das Rezept ist außerdem anpassungsfähig und bietet Raum für Kreativität. Fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu, wie Trockenfrüchte oder Schokoladenstückchen, um den Keksen Ihre persönliche Note zu verleihen. So wird jede Backrunde zu einem neuen Geschmackserlebnis. Zudem können Sie die Kekse gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren, sodass Sie jederzeit einen gesunden Snack griffbereit haben.

Zutaten

Hauptzutaten

200 g Haferflocken
100 g Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse, gehackt)
75 g Honig oder ein natürliches Süßungsmittel
50 ml Kokosöl, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zimt

Optional: Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen!

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel.

Kekse formen

Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu und vermengen Sie alles gut. Formen Sie kleine Kugeln und drücken Sie sie flach auf ein Backblech.

Backen

Backen Sie die Kekse für ca. 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Kekse auf einem Gitter auskühlen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollten die Kekse vollständig abgekühlt sein, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern. So bleiben sie frisch und knusprig. Diese Kekse können bis zu einer Woche aufbewahrt werden, ohne an Geschmack und Textur zu verlieren. Perfekt für einen schnellen Snack zwischendurch oder für das nächste Picknick.

Sollten Sie mehr Kekse auf einmal backen möchten, können Sie die Kekse auch problemlos einfrieren. Legen Sie die Kekse dafür einzeln zwischen Lagen von Backpapier in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie für mehrere Monate haltbar und können im Kühlschrank aufgetaut werden, wann immer die Lust auf eine süße Nascherei kommt.

Variationen und Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Nussarten oder fügen Sie Samen wie Chiasamen oder Leinsamen hinzu, um die Nährstoffdichte zu erhöhen. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer kann den Geschmack wunderbar variieren und interessante Akzente setzen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und finden Sie Ihre ganz persönliche Lieblingskombination.

Wenn Sie gerne eine Schokoladennote in Ihren Keksen haben möchten, können Sie auch ungesüßte Kakaopulver hinzufügen oder dunkle Schokoladenstückchen untermischen. Achten Sie darauf, die Menge der Flüssigkeit etwas zu reduzieren, wenn Sie Kakaopulver verwenden, um den Teig nicht zu trocken werden zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse auch ohne Nüsse machen?

Ja, Sie können die Nüsse durch Samen oder zusätzliches Hafermehl ersetzen.