Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen

Name: Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 4 Eier; 150 g Butter, geschmolzen; 1 Päckchen Backpulver; 50 g Kakaopulver; 1 Prise Salz; 300 g Kirschen, entsteint und abgetropft; 200 g Zartbitterschokolade, gehackt; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einfache und köstliche Blechkuchen zuzubereiten, und dieser Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen ist wirklich ein Highlight! Die Kombination aus saftigen Kirschen und reichhaltiger Schokolade lässt nicht nur das Herz höher schlagen, sondern auch die Geschmacksnerven jubeln. Jedes Stück ist ein Genuss, der perfekt für ein Kaffeekränzchen oder ein Familienfest geeignet ist. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept mit euch zu teilen!

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:34:13.213Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen gebacken habe, war ich skeptisch, ob die Kombination aus Schokolade und Kirschen wirklich harmonieren würde. Doch ich wurde positiv überrascht! Die Kirschen verleihen dem Kuchen eine fruchtige Frische, die perfekt mit dem schokoladigen Teig harmoniert. Ein kleiner Tipp: Achtet darauf, die Kirschen gut abzutropfen, damit euer Kuchen nicht zu feucht wird.

Beim Backen habe ich auch mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert, und ich kann euch sagen, dass dunkle Schokolade dem Kuchen eine wunderbare Tiefe verleiht. Die Zeit im Ofen ist entscheidend, also haltet ein Auge darauf, dass der Teig leicht fest, aber nicht trocken wird. So wird euer Blechkuchen zum vollen Erfolg!

        Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
        Die perfekte Balance zwischen süß und fruchtig.
Ein weicher, fluffiger Teig, der im Mund zergeht.
Ideal für jeden Anlass – von Kaffeepause bis Feier.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deines Blechkuchens. Besonders die Kirschen, die du wählst, sollten idealerweise frisch und reif sein, denn sie bringen die fruchtige Frische, die den Kuchen abrundet. Wenn frische Kirschen nicht verfügbar sind, eignen sich auch tiefgefrorene Kirschen hervorragend. Achte darauf, sie vor der Verwendung gut abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Teig aufweichen könnte.

Die Qualität der Schokolade spielt ebenfalls eine zentrale Rolle. Zartbitterschokolade sorgt nicht nur für eine intensivere Geschmacksnote, sondern ergänzt die Süße der Kirschen optimal. Verwende Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %, um einen kräftigen, vollmundigen Geschmack zu erzielen. Wenn du eine milde Variante bevorzugst, wäre eine halbsüße Schokolade ebenfalls eine gute Wahl.

Tipps zum perfekten Backen

Die Temperatur und Backzeit sind für das Gelingen des Kuchens entscheidend. Achte darauf, den Ofen richtig vorzuheizen, bevor du das Blech hineingibst. Das verhindert, dass der Kuchen ungleichmäßig aufgeht. Nach 25 Minuten Backzeit solltest du regelmäßig einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Überprüfe immer zuerst im Zentrum, da die Ränder schneller garen.

Um die Oberfläche des Kuchens schön gleichmäßig zu halten, empfehle ich, den Teig mit einer Teigkarte oder einem Spatel glatt zu streichen. Achte darauf, den Teig bewusst zu gießen, um Luftblasen zu vermeiden, die beim Backen die Struktur beeinträchtigen können. Ein gut ausgebackener Kuchen hat goldbraune Ränder und eine leicht federnde Oberfläche.

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
150 g Butter, geschmolzen
1 Päckchen Backpulver
50 g Kakaopulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

300 g Kirschen, entsteint und abgetropft
200 g Zartbitterschokolade, gehackt

Für die Dekoration

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Füge die Eier und die geschmolzene Butter hinzu und rühre alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.

Kirschen und Schokolade hinzufügen

Füge die abgetropften Kirschen und die gehackte Zartbitterschokolade vorsichtig unter den Teig, damit die Kirschen nicht zerdrückt werden.

Backen

Gieße den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Kuchen abkühlen lassen

Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen und bestäube ihn dann mit Puderzucker, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

Profi-Tipps

Wenn du möchtest, kannst du den Kuchen auch mit einem Schokoladenguss verzieren, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Variationen und Ergänzungen

Um dem Blechkuchen eine besondere Note zu verleihen, kannst du etwas Vanilleextrakt oder einen Schuss Amaretto zu deinem Teig hinzufügen. Diese Aromen harmonieren wunderbar mit der Schokolade und den Kirschen. Du kannst auch experimentieren, indem du die Kirschen durch andere Früchte wie Himbeeren oder Brombeeren ersetzt. Beachte jedoch, dass säurehaltige Früchte wie Äpfel möglicherweise etwas Zucker benötigen, um die Süße des Kuchens auszubalancieren.

Für einen extra Crunch kannst du Walnüsse oder Mandeln grob hacken und unter den Teig heben. Diese Nüsse fügen nicht nur Textur hinzu, sondern auch gesunde Fette. Beim Hinzufügen von Nüssen ist es wichtig, die Menge im Auge zu behalten, da sie die Feuchtigkeit des Teigs beeinflussen können.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickele ihn in Frischhaltefolie oder lege ihn in einen luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Er bleibt dort bis zu fünf Tage saftig. Du kannst ihn auch einfrieren; dazu die Stücke in Frischhaltefolie einwickeln und in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar, ohne an Geschmack zu verlieren.

Serviere den Kuchen zum Kaffeekränzchen mit einer Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Er eignet sich auch wunderbar als Dessert nach einem Abendessen, wenn du ihn mit einer warmen Schokoladensauce oder einem Fruchtkompott kombinierst. Das Zusammenstellen eines Desserttellers mit einer Auswahl aus Kuchenstücken, frischen Beeren und Sahne wird deine Gäste bestimmt begeistern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst den Kuchen mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Pflaumen wegen ihrer ähnlichen Konsistenz ausprobieren.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Blechkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst ihn nach dem Abkühlen gut verpackt einfrieren. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch.

→ Muss ich die Kirschen vorher zuckern?

Das ist nicht nötig, da der Kuchen durch Zucker und Schokolade bereits süß genug ist.