Vanillekipferl-Torte

Name: Vanillekipferl-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 100g weiche Butter; 100g Puderzucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 100g gemahlene Mandeln; 1 Prise Salz; 200g Quark; 100g Schlagsahne; 60g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; Puderzucker zum Bestäuben; gehackte Mandeln

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die köstliche Welt der Vanillekipferl-Torte! Dieses Rezept vereint die klassischen Aromen der beliebten Vanillekipferl in einer saftigen Torte, die perfekt zum Kaffee oder als festliches Dessert geeignet ist. Mit zarten Mandeln, einem Hauch von Vanille und einem schneeweißen Puderzucker-Topping wird diese Torte nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch das Auge. Ideal für festliche Anlässe oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Nachmittag.

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T06:39:04.671Z

Die Vanillekipferl-Torte ist eine Hommage an das traditionelle Weihnachtsgebäck, das in der Vorweihnachtszeit in vielen Haushalten gebacken wird.

Die Aromen der Vanillekipferl

Die traditionellen Vanillekipferl sind in der deutschen Backkultur fest verankert. Diese kleinen, halbmondförmigen Plätzchen aus feinem Teig und mit einer zarten Vanillenote erfreuen sich großer Beliebtheit, besonders in der Weihnachtszeit. Die Kombination aus süßem Puderzucker und nussigem Aroma der Mandeln macht sie unverwechselbar.

In der Vanillekipferl-Torte kommen diese klassischen Aromen perfekt zur Geltung. Die Kombination aus saftigem Tortenboden und cremiger Füllung versetzt jeden Liebhaber in eine festliche Stimmung und bringt das besondere Flair der Weihnachtsbäckerei auf den Esstisch. Jeder Bissen erinnert an gemütliche Nachmittage mit frisch gebackenen Plätzchen.

Ein perfektes Dessert für jeden Anlass

Ob zu feierlichen Anlässen oder einfach als köstlicher Genuss am Nachmittag – die Vanillekipferl-Torte ist äußerst vielseitig. Dank ihrer zarten Textur und den harmonischen Geschmäckern ist sie die perfekte Ergänzung zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Torte bringt nicht nur Abwechslung auf den Festtagstisch, sondern auch Freude für die Sinne.

Mit nur wenigen Zutaten und einem einfachen Zubereitungsprozess gelingt diese Torte auch Anfängern im Backen. Die Möglichkeit, den Teig und die Füllung nach Wunsch zu variieren, macht sie zudem zu einem idealen Grundrezept für kreative Backexperimente. Verfeinern Sie die Torte beispielsweise mit einer Schokoladenschicht für einen besonderen Genuss.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich und gut zu verarbeiten ist. Ein cremiger Teig sorgt für eine luftig-leichte Konsistenz. Verwenden Sie frische Zutaten, insbesondere die Eier und die Sahne, für das bestmögliche Geschmackserlebnis.

Um sicherzustellen, dass der Tortenboden gleichmäßig backt, ist die Wahl der richtigen Springform entscheidend. Eine gut gefettete Form verhindert, dass der Boden kleben bleibt und sorgt für ein einfaches Herauslösen nach dem Backen. Lassen Sie die Torte vor dem Servieren ausreichend im Kühlschrank kühlen, damit die Füllung schön fest wird.

Zutaten

Für die Vanillekipferl-Torte benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig:

250g Mehl
100g weiche Butter
100g Puderzucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
100g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

200g Quark
100g Schlagsahne
60g Puderzucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zutaten für die Dekoration:

Puderzucker zum Bestäuben
gehackte Mandeln

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Vanillekipferl-Torte zuzubereiten:

Teig zubereiten

Butter und Puderzucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen. Mehl, gemahlene Mandeln, Vanillezucker und Salz unterheben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Tortenboden backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Füllung zubereiten

Quark, Schlagsahne, Puderzucker und Vanillepuddingpulver verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Auf den ausgekühlten Tortenboden geben.

Dekorieren

Die Torte mit Puderzucker bestäuben und mit gehackten Mandeln dekorieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.

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Nährwertangaben der Vanillekipferl-Torte

Die Vanillekipferl-Torte ist nicht nur lecker, sondern bietet auch einige Nährstoffe, die aus den verwendeten Zutaten stammen. Mandeln sind beispielsweise eine hervorragende Quelle für Vitamin E, gesunde Fette und Proteine. Sie unterstützen eine ausgewogene Ernährung und sind ideal für alle, die auf ihre Gesundheit achten wollen.

Die Torte enthält jedoch auch Zucker und Fette, weshalb sie in Maßen genossen werden sollte. Die Kombination von Quark und Sahne sorgt für eine cremige Füllung, die den Gaumen verwöhnt. Verzehren Sie diese Torte am besten als besonderen Genuss zu festlichen Anlässen oder als Leckerei für besuchende Freunde.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Vanillekipferl-Torte kann, gut verpackt, bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Torte mit Frischhaltefolie abzudecken, damit sie nicht austrocknet. Durch das Kühlen bleibt die Füllung frisch und die Aromen entwickeln sich noch intensiver.

Wenn Sie die Torte länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um den Kontakt mit Luft zu vermeiden. So lässt sich die Torte bis zu einem Monat aufbewahren. Lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen, wenn Sie bereit sind, sie zu genießen.

Variationen der Vanillekipferl-Torte

Experimentieren Sie mit verschiedenen Nussarten oder fügen Sie etwas Zimt hinzu, um der Torte eine besondere Note zu verleihen. Haselnüsse können eine schokoladige Note hinzufügen, während Walnüsse für ein rustikaleres Aroma sorgen. Solche Anpassungen machen die Torte einzigartig und an Ihre persönlichen Vorlieben angepasst.

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Viele Bäcker schwören auf Mandel- oder Kokosmehl als Ersatz. Dies gibt der Torte nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern macht sie auch für Personen mit Glutenunverträglichkeit genießbar.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?

Ja, die Torte kann leicht einen Tag im Voraus zubereitet werden. In diesem Fall sollten Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Mandeln weglassen?

Ja, Sie können die Mandeln durch andere Nüsse oder durch mehr Mehl ersetzen, wenn Sie Allergien haben.